1. Подготовка белков

• Взбить яичный белок (1 шт) миксером до устойчивых пиков.

2. Смешивание жидких ингредиентов

• В отдельной миске соединить:

a) Сливочное масло – 50 г (растопленное)

b) Молоко – 70 г (тёплое)

c) Сахар – 40 г (для сладких вафель) / 10 г (для несладких) + соль щепотка

d) Желток – 1 шт

e) Ванильный сахар – щепотка

3. Добавление сухих ингредиентов

• Просеять постепенно в смесь муку (85 г) и разрыхлитель (щепотка).

• Перемешивать до однородности (без комочков).

4. Введение белков

• Аккуратно вмешать взбитый белок лопаткой снизу вверх, сохраняя воздушность теста.

5. Выпечка

• Разогреть вафельницу.

• Выпекать порции около 5 минут до золотистого цвета.