1. Приготовление бульона

• Говядину (400 г) отделить от кости и нарезать кусочками.

• Варить (вместе с костью) 1,5 часа в подсоленной воде. Сверху положить пергаментный круг (для сбора пены).

2. Подготовка бульона

• Достать мясо, процедить бульон через сито.

3. Основа борща

• В бульон добавить:

a) Специи

b) Чеснок – 3 зуб (мелконарезанный)

c) Бульонный кубик (Maggi) – 1 шт

d) Картофель – 3 шт (нарезанный кубиками)

e) Капуста – 200 г (нарезанная соломкой)

4. Обжарка овощей

• На сковороде обжарить:

a) Лук – 1 шт (нарезанный)

b) Морковь – 1 шт (тертая)

c) Свекла – 1 шт (тертая)

• Добавить для цвета и тушить 7 минут:

a) Уксус – 1 ст.л.

b) Томатная паста –  2 ст.л.

c) Сахар – 1 ст.л.

d) Бульон – 100 мл

5. Завершение приготовления

• Добавить обжаренные овощи в бульон и варить до готовности картофеля.

• Добавить нарезанные мясо и зеленый лук.