1. Приготовление теста

• Взбить миксером на высоких оборотах до пышной однородной массы (5–7 минут):

a) Сливочное масло – 100 г (тёплое, размягчённое)

b) Сахар – 30 г

• Продолжая взбивать, добавить:

a) Соль – щепотка

b) Ванилин – 5 г

c) Желток – 1 шт

2. Добавление сухих ингредиентов

• Смешать:

a) Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

b) Мука ~150 г (просеянная)

• Всыпать сухую смесь в масляную массу, перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

3. Замес теста

• Когда тесто начнёт собираться в шар, выложить его на стол.

• Вымешивать руками недолго (песочное тесто не любит долгого замеса).

• Если липнет – добавить немного муки. Готовое тесто должно быть эластичным, но не тугим и не липнуть к рукам.

4. Охлаждение (по желанию)

• Тесто можно использовать сразу или завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут – так его будет легче раскатывать.

5. Формовка «пуговок»

• Раскатать тесто в пласт толщиной ~0,5 см.

• Вырезать пуговки.

6. Выпечка

• Выложить заготовки на противень с пергаментом.

• Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 10 минут.