1. Приготовление теста

• Взбить миксером 2 минуты:

a) Яйца – 2 шт

b) Сахар – 100 г

c) Ванилин – 1 ч.л.

d) Соль – щепотка

• Добавить мягкое сливочное масло (100 г), взбить до однородности.
• Всыпать и перемешать:

a) Мука – 180 г (просеянная)

b) Разрыхлитель – 1 ч.л.

• Влить молоко комнатной температуры (120 г), перемешать до однородности.

2. Выпечка

• Разложить тесто по 12 формочкам (на ⅔ объёма).

• Выпекать в духовке, разогретой до 170°C, 20 минут.

• Проверить готовность зубочисткой (должна выходить сухой).

3. Крем для украшения

• Взбить до бела:

a) Сливочное масло – 70 г (мягкое)

b) Сахарная пудра – 40 г

• Добавить творожный сыр (200 г), перемешать миксером до однородности.
• Охладить крем 10 минут.

4. Оформление

• Дать кексам полностью остыть.

• Нанести крем с помощью кондитерского мешка или ложки.