1. Приготовление опары

• Смешать в глубокой миске:

a) Молоко – 200 мл (тёплое)

b) Сухие дрожжи – 7 г

c) Сахар – 1 ст.л.

d) Мука – 1 ст.л.

• Накрыть плёнкой, оставить в тёплом месте на 15 минут (до появления «шапки»).

2. Замес теста

• Добавить к опаре и перемешать:

a) Яйцо – 1 шт

b) Сахар – 70 г

c) Соль – щепотка

d) Растительное масло – 3 ст.л.

• Ввести просеянную муку (390 г), замесить гладкое тесто (5–7 минут).
• Накрыть плёнкой, дать подойти 1 час (объём увеличится в 2 раза).

3. Формовка булочек

• Тесто разделить на 12 равных частей, скатать в шарики.

• Разложить на пергаменте, накрыть плёнкой.

• Выдержать 30 минут в тепле.

4. Творожная начинка

• Пробить блендером до однородности:

a) Творог – 400 г

b) Яйцо – 1 шт

c) Сахар – 20 г

d) Сметана – 2 ст.л.

e) Кукурузный крахмал – 1 ст.л.

5. Сборка

• Стаканом, присыпанным мукой, сделать в центре шариков углубления.

• Наполнить их творожной начинкой.

• Смазать поверхность смесью желток + молоко (20 мл)

6. Выпечка

• Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 15 минут до золотистого цвета.

7. Финальный штрих

• Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.