1. Приготовление начинки

• Смешать до однородности:

a) Творожный сыр – 150 г

b) Сахарная пудра – 20 г

c) Желток – 1 шт

d) Крахмал – 15 г

2. Формирование начинки

• Распределить массу по силиконовым формам-полусферам.

• Отправить в морозилку до полного застывания (~40 минут)

3. Приготовление теста

• Взбить блендером:

a) Сливочное масло – 100 г (размягченное)

b) Яйцо – 1 шт

c) Сахар – 80 г

• Добавить шоколадную крошку и перемешать.

• Добавить и хорошо перемешать:

a) Мука – 180 г (просеянная)

b) Разрыхлитель – 1 ч.л.

c) Ванилин – 1 г

4. Сборка печенья

• Разделить тесто на 5 равных частей.

• В каждую часть завернуть замороженную творожную полусферу, формируя шарики.

• Убрать в морозилку на 2 часа.

5. Выпечка

• Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 20–25 минут до румяных краев.

• Дать остыть 10 минут.

6. Украшение

• Полить сверху растопленным шоколадом и посыпать сублимированной клубникой.