1. Грибной соус

• Обжарить на смеси растительного и сливочного масла 15 минут:

a) Лук – 1 шт (мелконарезанный)

b) Шампиньоны – 350 г (мелконарезанные)

c) Чеснок – 2 зуб (мелконарезанный)

d) Специи (соль, паприка)

• Добавить муку (1 ст.л.), обжарить 1 минуту.

• Влить теплые сливки (100 мл), тушить до загустения.

2. Подготовка фарша

• Куриный фарш (700 г) смешать со специями (соль, приправа для курицы, паприка).

3. Формовка помпушек

• Разделить фарш на 9 порций.

• Каждую выложить на пищевую плёнку, расплющить в круг.

• В центр положить:

a) Грибной соус 

b) Моцарелла (тертая)

• Сформировать шар, защипнув края.

4. Панировка

• Обвалять помпушки в панировочных сухарях.

5. Выпечка

• Выпекать в духовке, разогретой до 200°C, 25 минут.