1. Приготовление теста

• Смешать до однородности:

a) Мука – 250 г (просеянная)

b) Яйцо – 1 шт

c) Сливочное масло – 120 г (растопленное)

d) Соль – 1 ч.л.

e) Сахар – 1 ч.л.

• Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 20 минут.

2. Начинка из курицы и грибов

• Обжарить на растительном масле 10 минут:

a) Лук – 1 шт (мелконарезанный)

b) Куриное филе – 500 г (кубиками)

c) Чеснок – 2 зуб (мелконарезанный)

d) Специи (соль, перец, приправа для курицы и т.д.)

• Переложить в отдельную миску.

• В этой же сковороде обжарить нарезанные шампиньоны (300 г) 10 минут.

• Переложить в миску к курице.

3. Основа пирога

• Раскатать тесто, выложить в форму (⌀ 24 см), сформировать бортики.

• Проткнуть дно вилкой, выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 10 минут.

4. Заливка

• Смешать:

a) Яйца – 2 шт

b) Сметана – 200 г (или подогретые сливки 20%)

c) Специи (соль, перец)

5. Сборка и выпечка

• Выложить начинку на основу из теста.

• Залить яично-сметанной смесью.

• Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 15 минут.

• Посыпать тертым сыром (200 г) и выпекать еще 15 минут.

• Посыпать сверху свежей зеленью.