1. Приготовление опары

• Смешать в миске:

a) Молоко – 125 мл (тёплое)

b) Сахар – 1 ст.л.

c) Дрожжи – 7 г (быстродействующие)

d) Мука – 1 ст.л.

e) Соль – 0,5 ч.л.

• Накрыть плёнкой, оставить в тёплом месте на 15 минут (до появления пены).

2. Замес теста

• Добавить к опаре:

a) Сливочное масло – 25 г (растопленное)

b) Яйцо – 1 шт

c) Мука – 250 г (просеянная)

• Замесить гладкое тесто, накрыть плёнкой, убрать в тепло на 1 час (объём увеличится вдвое).

3. Формовка

• В каждой сосиске сделать продольный разрез не до конца, вложить кусочек сыра.

• Тесто разделить на 10 равных частей.

• Обернуть сосиску тестом (один из вариантов — раскатать полоску теста и обернуть в нее сосиску).

4. Расстойка

• Выложить заготовки на противень с пергаментом.

• Накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.

5. Выпечка

• Смазать поверхность смесью желток + молоко.

• Посыпать кунжутом.

• Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 20 минут до золотистого цвета.