1. Приготовление желе

• Залить желе кипятком (по инструкции на упаковке).

• Убрать в холодильник для частичного застывания.

2. Приготовление бисквита

• Для теста в миске смешать:

a) Яйца – 2 шт.

b) Сахар – 60 г

c) Соль – щепотка

d) Ванилин – 1 г

• Взбить миксером на высокой скорости до пышной пены.

• Просеять к тесту в два приема:

a) Муку – 60 г

b) Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

• Аккуратно перемешать до однородности.

• Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто.

• Выпекать в духовке, разогретой до 170°C, 7 минут (проверить зубочисткой).

3. Приготовление сливочного крема

• Взбить миксером холодные сливки 33% (250 мл) до пышности.

• Постепенно добавить:

a) Сахарную пудру – 100 г

b) Творожный сыр – 150 г

• Перемешать до однородности.

4. Сборка пирога

• Протыкать бисквит вилкой и полить теплым молоком (50 мл).
• Выложить сливочный крем, разровнять.
• Промыть и нарезать клубнику, выложить на крем.
• Залить полузастывшим желе (иначе желе просочится через крем). Либо можно сначала залить тонкий слой желе, после его застывания – остальное.
• Убрать в холодильник на 4 часа до полного застывания.